多項選擇題下列哪些詞匯可以用來形容二級酒的口感()
A.烈辣
B.醇厚
C.清新
D.柔和
E.協(xié)調
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1.多項選擇題一級酒是特殊工藝生產,具有特定香味的物質含量和獨特風味,具有特定效能的酒,其特點包括()
A.濃香突出
B.噴香好,前香突出
C.香舒適、味爽快
D.綿甜
E.酒精度高
2.多項選擇題原酒中()等酯類物質對酒的質量有重要影響。
A.乙酸乙酯
B.己酸乙酯
C.乳酸乙酯
D.丙酸乙酯
E.丙酸丙酯
3.多項選擇題下列哪些是記錄原酒復評酒樣編組時必須記錄的內容()
A.酒樣編號和名稱
B.酒樣的釀造工藝
C.酒樣的釀造配方
D.酒樣的制備方法
E.酒樣的酒精度、總酸、總酯等理化指標
F.酒樣的制備時間
4.多項選擇題在單糧原酒的感官復評中,以下哪些方法可以幫助評估酒的質量()
A.觀察酒的顏色和透明度
B.品嘗酒的味道,評估其均衡度和復雜性
C.輕嗅酒的氣味,感受其香氣和風味
D.觸感酒的質地,判斷其口感和余味
E.通過旋轉酒杯,觀察酒的掛壁程度
5.多項選擇題以下哪些單糧原酒的名稱經常被用于描述中國白酒()
A.高粱酒
B.米酒
C.汾酒
D.茅臺酒
E.黃酒
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