單項(xiàng)選擇題（）是面點(diǎn)制作中常用的手工操作工具，其質(zhì)量要求是結(jié)實(shí)耐用，表面光滑。

A.粉篩
B.搟面杖
C.木板
D.抽子


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1.單項(xiàng)選擇題“peach”是指（）。

A.橙子
B.檸檬
C.杏
D.桃

2.單項(xiàng)選擇題（）是食品添加劑的意思。

A.Fresh flour
B.Food powder
C.Fresh cream
D.Food additive

3.單項(xiàng)選擇題（）是打蛋機(jī)的英文名稱。

A.Toaster
B.Sponge mixer
C.Oven
D.Egg mixer

4.單項(xiàng)選擇題使用面點(diǎn)加工設(shè)備前應(yīng)對(duì)機(jī)器的電氣和（）進(jìn)行檢查。

A.機(jī)械部分
B.開關(guān)部位
C.衛(wèi)生狀況
D.周圍環(huán)境

5.單項(xiàng)選擇題與普通客人聯(lián)系密切的一般產(chǎn)品，（）

A.毛利率從低
B.毛利率從高
C.毛利率變化
D.毛利率穩(wěn)定