多項選擇題使用果膠進行淋面時無須（），需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空，以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。
A.加糖
B.加熱
C.加水
D.加果膠
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1.多項選擇題蛋糕覆面的表面，再用（）等捏塑進行裝飾，做出精致，華麗的蛋糕的裝飾方法。
A.花朵
B.動物
C.海綿
D.水果
2.多項選擇題蛋糕覆面是經(jīng)過（）操作后制成的。
A.攪拌
B.調(diào)制
C.烘烤
D.篩子
3.多項選擇題杏仁膏具（）的特點，是制作西點的高級材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。
A.柔軟細膩
B.氣味香醇
C.津津有味
D.香飄萬里
4.多項選擇題杏仁膏可捏塑放置時間太久會導(dǎo)致其（），吃起來口感不好。
A.外皮發(fā)干
B.無光澤
C.表面粗糙
D.易出油
5.多項選擇題用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成（）的長方形。
A.一頭粗
B.一頭細
C.一頭高
D.一頭矮
最新試題
調(diào)制草莓慕斯的步驟過程中，待草莓果蓉與細砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。
題型：多項選擇題
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題型：多項選擇題
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題型：多項選擇題
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杏仁膏可捏塑放置時間太久會導(dǎo)致其（），吃起來口感不好。
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題型：多項選擇題
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