單項選擇題居中式裝飾中留空在四周的餐盤，適合盛裝的菜品是（）

A.蔥燒海參
B.清炒魚米
C.水煮肉片
D.菠蘿蝦球


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題居中式是在餐盤的（）進行裝飾的方法。

A.中心點
B.中軸線上
C.中心點或中軸線上
D.邊線居中處

2.單項選擇題在餐盤周圍有間隔地圍擺花邊是（）

A.端飾法
B.分段圍邊式
C.半圍式
D.散點式

3.單項選擇題餐盤圍邊裝飾中的半圍式是在餐盤的（）圍擺造型。

A.半邊
B.一端
C.兩端
D.中間

4.單項選擇題全圍式花色圍邊采用的基本方法是（）

A.依器定形
B.平面造型
C.圓中套方
D.圓形為主

5.單項選擇題在餐盤裝飾中，協(xié)調性首先是指的協(xié)調（）

A.菜肴相互之間
B.餐盤裝飾自身
C.葷素原料比例
D.營養(yǎng)素比例