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填空題中性脂肪是（）、（）及（）的總稱。

1.填空題非極性脂質(zhì)中含有（），（）及（）。

2.填空題魚貝類組織中的脂肪一般分為（）和（）。（或非極性脂質(zhì)和極性脂質(zhì)）

3.填空題魚貝類肌肉蛋白質(zhì)分為（）、（）和（）三大部分；根據(jù)其對(duì)不同溶劑的溶解性而分為（）、（）、（）。

4.填空題魚貝類蛋白質(zhì)的特點(diǎn)是（）、（）、（）。

5.填空題肌球蛋白和肌動(dòng)球蛋白是構(gòu)成肌原纖維（）與（）的主要成分。