單項(xiàng)選擇題火腿在我國(guó)歷史悠久，其中最為著名的金華火腿被稱為（）

A.云腿
B.南腿
C.北腿
D.金腿


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1.單項(xiàng)選擇題不屬于腌臘制品的是（）

A.西式咸肉
B.火腿
C.咸肉
D.豬肉條

2.單項(xiàng)選擇題云南保山大耳豬屬于（）豬。

A.江海型
B.西南型
C.華北型
D.華南型

3.單項(xiàng)選擇題（）屬于脂肪性豬。

A.約克夏豬
B.巴克夏豬
C.榮昌豬
D.長(zhǎng)白豬

4.單項(xiàng)選擇題畜舌肉質(zhì)細(xì)嫩，堅(jiān)硬，有彈性，被稱為（）

A.舌頭
B.口條
C.靈臺(tái)
D.腰子

5.單項(xiàng)選擇題牦牛肌肉組織較致密，顏色（）纖維較細(xì)，脂肪為黃色。

A.暗紅色
B.深紅色
C.粉紅色
D.白色