多項選擇題白酒生產(chǎn)過程控制包括哪些。（）

A.白酒生產(chǎn)工序控制
B.運輸過程控制
C.質(zhì)量控制
D.生產(chǎn)成本控制


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1.多項選擇題白酒生產(chǎn)定員范圍的人員一般可分為哪些？（）

A.釀酒工人
B.釀酒技術(shù)人員
C.管理人員
D.服務(wù)人員

2.多項選擇題貼標(biāo)的基本要求是（）。

A.整齊
B.不脫落
C.不歪斜
D.不皺折

3.多項選擇題曲間距離具有（）等調(diào)節(jié)功能，需要時，將其收攏和拉開。

A.保溫
B.保濕
C.揮發(fā)水分
D.熱量散失

4.多項選擇題淀粉是釀酒生產(chǎn)不可缺少的原料，同時淀粉在配料操作中還起（）作用。

A.降低糟醅酸度
B.降低糟醅水分
C.提供所需溫度
D.促進(jìn)糟醅新陳代謝

5.多項選擇題大曲的原料有（）。

A.小麥
B.大麥
C.小米
D.大米