多項選擇題魚類感官鑒定時，主要從以下（）部位進行評定。

A.眼球
B.鰓部
C.肌肉
D.體表


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1.多項選擇題水產(chǎn)品化學方法評定鮮度時，國內(nèi)常測的是哪些指標（）

A.pH值
B.K值
C.揮發(fā)性鹽基氮
D.組胺

2.多項選擇題以下（）是新鮮魚的特征。

A.具有鮮魚固有的鮮明本色與光澤
B.黏液透明
C.鱗片完整、不易脫落
D.腹部正常，肛孔凹陷

3.多項選擇題使用溫度計或糧溫計檢測糧溫時，下列操作正確的是（）

A.取出溫度計后應先放置5分鐘左右再讀數(shù)
B.取出溫度計后應讀數(shù)
C.糧溫計插到糧堆后，應立即讀數(shù)
D.糧溫計插到糧堆后要穩(wěn)定一段時間（不少于10分鐘）再讀數(shù)

4.多項選擇題下列哪些屬于玉米的不完善粒（）

A.未熟粒
B.蟲蝕粒
C.病斑粒
D.熱損傷粒

5.多項選擇題下列屬于小麥生芽粒的是（）

A.芽或幼根雖未突破種皮，但胚部種皮已破裂的顆粒
B.芽或幼根雖未突破種皮，但胚部種皮明顯隆起且與胚分離的顆粒
C.芽或幼根突破種皮不超過本顆粒長度的顆粒
D.芽或幼根突破種皮超過本顆粒長度的顆粒