單項(xiàng)選擇題食品雕刻藝術(shù)設(shè)計(jì)中容易出現(xiàn)的錯(cuò)誤是（）
A.主次不分
B.亂用拼接物
C.概念不清
D.以上都是
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1.單項(xiàng)選擇題在選擇展示內(nèi)容和確定展示模式時(shí)，要充分考慮就餐空間的（）性。
A.性質(zhì)和用途
B.大小和變化
C.時(shí)尚與文化
D.古典與現(xiàn)代
2.單項(xiàng)選擇題在餐飲美的基本規(guī)律和應(yīng)用中，多樣性和統(tǒng)一性的規(guī)律是在比較中尋求（）
A.調(diào)和
B.變化
C.平衡
D.虛實(shí)
3.單項(xiàng)選擇題在素問中，提出科學(xué)膳食五谷（）
A.為養(yǎng)
B.為助
C.為益
D.為充
最新試題
菜點(diǎn)盤式工藝流程包括盤飾原料選擇工藝，盤飾小飾品加工工藝等。
題型：判斷題
面食由于具有一定的可塑性，可以制作成多種多樣的造型來滿足宴席要求。
題型：判斷題
席點(diǎn)是指筵席中間穿插在大菜之間上桌的點(diǎn)心，有中點(diǎn)和西點(diǎn)之別，要求制作精細(xì)與普通點(diǎn)心有著明顯的區(qū)別。
題型：判斷題
筵席冷盤的設(shè)計(jì)要有一定的季節(jié)性，一般夏季適宜制作一些（）冷菜。
題型：單項(xiàng)選擇題
冷菜在我國產(chǎn)生的比較早，據(jù)史料記載早在先秦中期就已經(jīng)產(chǎn)生了。
題型：判斷題
宴席中的果盤命名極為講究，多利用寓意命名方法來命名。
題型：判斷題
美食的名稱之美的運(yùn)用正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
烹飪原料的整形之美突出表現(xiàn)了烹飪原料自然線條之美，給人以樸實(shí)無華、完美新穎、實(shí)惠淳樸質(zhì)感。
題型：判斷題
美學(xué)是研究美和藝術(shù)美的科學(xué)，其中包括了美的本質(zhì)是什么、美的特征、美同真善的關(guān)系，美感與快感的關(guān)系，藝術(shù)美的創(chuàng)造等。
題型：判斷題
形神練習(xí)法就是練習(xí)造型形象，使作品的形態(tài)具有靈魂，讓作品活化成為活的藝術(shù)的一種練習(xí)方法。
題型：判斷題