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問答題

2005年3月15日，上海市相關(guān)部門在對肯德基多家餐廳進(jìn)行抽撿時(shí)，發(fā)現(xiàn)新奧爾良雞翊和新奧爾良雞腿堡調(diào)料中含有“蘇丹紅一號”成分．16日上午，百勝集團(tuán)上海總部通知全國各肯德基分部“從16日開始，立即在全國所有肯德基餐廳停止售賣新奧爾良雞翅和新奧爾良雞腿堡兩種產(chǎn)品，同時(shí)銷毀所有剩余調(diào)料。”
肯德基公司此次由于蘇丹紅問題遭受了重大打擊。蘇敬軾稱，針對蘇丹紅事件的教訓(xùn)，中國百勝餐飲集團(tuán)決定采取三項(xiàng)措施防范部分食品生產(chǎn)供應(yīng)商不能嚴(yán)把食品安全關(guān)帶來的隱患：一是將在過去的基礎(chǔ)上加強(qiáng)原有的檢測能力，投資200萬元建立一個(gè)現(xiàn)代化食品安全檢測研究中心，對所有產(chǎn)品及使用原料進(jìn)行安全抽檢，井對中國食品供應(yīng)安全問題進(jìn)行研究。二是要求所有主要供應(yīng)商增加人員，添購必要的檢測設(shè)備，對所有進(jìn)料進(jìn)行食品安全抽檢。三是強(qiáng)化選擇上游供應(yīng)商的要求標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)防不能堅(jiān)持食品安全的供應(yīng)商混入供應(yīng)鏈。

企業(yè)分析環(huán)境的目的是什么？企業(yè)對于環(huán)境是無能為力的嗎？為什么？

參考答案： 環(huán)境包含機(jī)會和威脅兩方面的影響作用，分析環(huán)境的目的在于發(fā)現(xiàn)機(jī)會，避免和減輕威脅。
企業(yè)對于環(huán)境不是...

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1.問答題 K公司是一家食品生產(chǎn)商，準(zhǔn)備進(jìn)入月餅市場。市場調(diào)查顯示，人們已經(jīng)厭倦了月餅甜、膩的傳統(tǒng)口味，轉(zhuǎn)而渴望清爽、清淡的口感。據(jù)此，該公司準(zhǔn)備推出“冰皮月餅”，該月餅采用進(jìn)口原料制作，不經(jīng)烘焙，毫不油膩，它的顏色也一反傳統(tǒng)的金黃色，而呈現(xiàn)清雅的蛋青色。對“冰皮月餅”這一概念的測試表明，人們愿意接受這一新產(chǎn)品，并對月餅的獨(dú)特顏色也不排斥。之后，K公司對“冰皮月餅”展開市場推廣活動，推廣活動主要針對“潮流領(lǐng)先者”這一細(xì)分市場，鼓勵他們嘗試購買。
基于上述推廣目標(biāo)，K公司制定并實(shí)施了如下營銷策略：
◆產(chǎn)品：以與眾不同的清爽口味為其定位，以精美包裝襯托其獨(dú)特、高貴的形象。
◆價(jià)格：高價(jià)格通常意味著高質(zhì)量。K公司對其“冰皮月餅”采取了遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)月餅的定價(jià)，以與其高質(zhì)量、高檔次的形象相匹配。
◆促銷：配合高價(jià)策略，K公司“冰皮月餅”采取了高促銷策略。高價(jià)格、高促銷有利于建立品牌偏好，同時(shí)亦向消費(fèi)者說明該產(chǎn)品定價(jià)雖高，但物有所值。在具體促銷方式的選擇上，首先，K公司在當(dāng)年的食品博覽會以及K公司的專賣店中提供免費(fèi)品嘗，對先期購買的顧客，則給予100％折扣。其次，K公司“冰皮月餅”的電視廣告頗具新意，整體風(fēng)格顯得輕松有朝氣，充滿活力。電臺的廣告也秉承這一特色，強(qiáng)化這種風(fēng)格。此外，廣泛散發(fā)的精美宣傳畫冊也不斷傳達(dá)著“冰皮月餅”獨(dú)具特色的信息。
◆渠道：K公司“冰皮月餅”只在該公司的專賣店中銷售，不經(jīng)過任何中間商。這種專賣的形式一方面有助于公司嚴(yán)格控制其服務(wù)水平，對產(chǎn)品銷售進(jìn)行有效管理；另一方面突出體現(xiàn)了“冰皮月餅”高貴華麗、非同一般的形象。除零售之外，K公司也不忘集團(tuán)消費(fèi)是另一塊巨大的市場，專門成立了大客戶部，服務(wù)于集團(tuán)購買。
K公司精心策劃的推廣活動使“冰皮月餅”一經(jīng)推出就大獲成功。
從分銷渠道的層次看，請指出K公司采取的渠道模式？并結(jié)合案例闡述公司采用此種渠道模式的理由。

參考答案：從分銷渠道的層次看，K公司采取的渠道模式是零層渠道（直接分銷渠道）。
K公司采用此種渠道模式的理由：月餅屬于易...

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2.問答題 K公司是一家食品生產(chǎn)商，準(zhǔn)備進(jìn)入月餅市場。市場調(diào)查顯示，人們已經(jīng)厭倦了月餅甜、膩的傳統(tǒng)口味，轉(zhuǎn)而渴望清爽、清淡的口感。據(jù)此，該公司準(zhǔn)備推出“冰皮月餅”，該月餅采用進(jìn)口原料制作，不經(jīng)烘焙，毫不油膩，它的顏色也一反傳統(tǒng)的金黃色，而呈現(xiàn)清雅的蛋青色。對“冰皮月餅”這一概念的測試表明，人們愿意接受這一新產(chǎn)品，并對月餅的獨(dú)特顏色也不排斥。之后，K公司對“冰皮月餅”展開市場推廣活動，推廣活動主要針對“潮流領(lǐng)先者”這一細(xì)分市場，鼓勵他們嘗試購買。
基于上述推廣目標(biāo)，K公司制定并實(shí)施了如下營銷策略：
◆產(chǎn)品：以與眾不同的清爽口味為其定位，以精美包裝襯托其獨(dú)特、高貴的形象。
◆價(jià)格：高價(jià)格通常意味著高質(zhì)量。K公司對其“冰皮月餅”采取了遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)月餅的定價(jià)，以與其高質(zhì)量、高檔次的形象相匹配。
◆促銷：配合高價(jià)策略，K公司“冰皮月餅”采取了高促銷策略。高價(jià)格、高促銷有利于建立品牌偏好，同時(shí)亦向消費(fèi)者說明該產(chǎn)品定價(jià)雖高，但物有所值。在具體促銷方式的選擇上，首先，K公司在當(dāng)年的食品博覽會以及K公司的專賣店中提供免費(fèi)品嘗，對先期購買的顧客，則給予100％折扣。其次，K公司“冰皮月餅”的電視廣告頗具新意，整體風(fēng)格顯得輕松有朝氣，充滿活力。電臺的廣告也秉承這一特色，強(qiáng)化這種風(fēng)格。此外，廣泛散發(fā)的精美宣傳畫冊也不斷傳達(dá)著“冰皮月餅”獨(dú)具特色的信息。
◆渠道：K公司“冰皮月餅”只在該公司的專賣店中銷售，不經(jīng)過任何中間商。這種專賣的形式一方面有助于公司嚴(yán)格控制其服務(wù)水平，對產(chǎn)品銷售進(jìn)行有效管理；另一方面突出體現(xiàn)了“冰皮月餅”高貴華麗、非同一般的形象。除零售之外，K公司也不忘集團(tuán)消費(fèi)是另一塊巨大的市場，專門成立了大客戶部，服務(wù)于集團(tuán)購買。
K公司精心策劃的推廣活動使“冰皮月餅”一經(jīng)推出就大獲成功。
結(jié)合案例說明K公司采取了哪些促銷方式？試說明該促銷組合和產(chǎn)品所處生命周期是否匹配？

參考答案：K公司采取了銷售促進(jìn)，廣告，精美宣傳畫冊三種促銷組合方式。該促銷組合和產(chǎn)品所處生命周期完全匹配。

3.問答題 K公司是一家食品生產(chǎn)商，準(zhǔn)備進(jìn)入月餅市場。市場調(diào)查顯示，人們已經(jīng)厭倦了月餅甜、膩的傳統(tǒng)口味，轉(zhuǎn)而渴望清爽、清淡的口感。據(jù)此，該公司準(zhǔn)備推出“冰皮月餅”，該月餅采用進(jìn)口原料制作，不經(jīng)烘焙，毫不油膩，它的顏色也一反傳統(tǒng)的金黃色，而呈現(xiàn)清雅的蛋青色。對“冰皮月餅”這一概念的測試表明，人們愿意接受這一新產(chǎn)品，并對月餅的獨(dú)特顏色也不排斥。之后，K公司對“冰皮月餅”展開市場推廣活動，推廣活動主要針對“潮流領(lǐng)先者”這一細(xì)分市場，鼓勵他們嘗試購買。
基于上述推廣目標(biāo)，K公司制定并實(shí)施了如下營銷策略：
◆產(chǎn)品：以與眾不同的清爽口味為其定位，以精美包裝襯托其獨(dú)特、高貴的形象。
◆價(jià)格：高價(jià)格通常意味著高質(zhì)量。K公司對其“冰皮月餅”采取了遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)月餅的定價(jià)，以與其高質(zhì)量、高檔次的形象相匹配。
◆促銷：配合高價(jià)策略，K公司“冰皮月餅”采取了高促銷策略。高價(jià)格、高促銷有利于建立品牌偏好，同時(shí)亦向消費(fèi)者說明該產(chǎn)品定價(jià)雖高，但物有所值。在具體促銷方式的選擇上，首先，K公司在當(dāng)年的食品博覽會以及K公司的專賣店中提供免費(fèi)品嘗，對先期購買的顧客，則給予100％折扣。其次，K公司“冰皮月餅”的電視廣告頗具新意，整體風(fēng)格顯得輕松有朝氣，充滿活力。電臺的廣告也秉承這一特色，強(qiáng)化這種風(fēng)格。此外，廣泛散發(fā)的精美宣傳畫冊也不斷傳達(dá)著“冰皮月餅”獨(dú)具特色的信息。
◆渠道：K公司“冰皮月餅”只在該公司的專賣店中銷售，不經(jīng)過任何中間商。這種專賣的形式一方面有助于公司嚴(yán)格控制其服務(wù)水平，對產(chǎn)品銷售進(jìn)行有效管理；另一方面突出體現(xiàn)了“冰皮月餅”高貴華麗、非同一般的形象。除零售之外，K公司也不忘集團(tuán)消費(fèi)是另一塊巨大的市場，專門成立了大客戶部，服務(wù)于集團(tuán)購買。
K公司精心策劃的推廣活動使“冰皮月餅”一經(jīng)推出就大獲成功。
從產(chǎn)品生命周期角度看，在介紹期K公司采用了哪種新產(chǎn)品營銷策略？

參考答案：從產(chǎn)品生命周期角度看，在介紹期K公司采用了“快速掠取”的新產(chǎn)品營銷策略。

4.問答題 黔五福，如今是貴陽市家喻戶曉的肉制品品牌。而在7年前，貴州五福坊食品有限公司幾近是白手起家。專賣店從零家發(fā)展到30家，產(chǎn)品從兩種簡單的香腸和腌臘肉發(fā)展到上百種新產(chǎn)品；年銷售額從220萬元增長到8000萬元，這一串?dāng)?shù)字背后，凝聚著貴州五福坊食品有限公司八年來全力“創(chuàng)品牌、闖市場”的成果。
2001年5月，由上世紀(jì)50年代內(nèi)遷的貴州肉聯(lián)廠改制成立的“貴州五福坊食品有限公司”正式掛牌。這家民營企業(yè)成立至今不過十年，但老廠半個(gè)世紀(jì)多與“肉”打交道的經(jīng)營文化沉淀和市場形象的積累，成為了黔五福文化最深厚的基礎(chǔ)。從黔五福在成立之初起，公司發(fā)起人董事長王懷平果斷地轉(zhuǎn)變企業(yè)經(jīng)營理念，樹立起“黔五福，一心一意做好肉”的企業(yè)宗旨，王懷平說，一心一意做好肉有兩層含義，一是只做豬肉，因?yàn)槠髽I(yè)是從原貴州肉聯(lián)廠分離的，在豬肉加工上具有技術(shù)優(yōu)勢，如果三心二意是肯定做不好企業(yè)的。二是只做好的豬肉。首先看自己的員工愿不愿意吃。“黔五?！眻?jiān)定奉行以產(chǎn)品闖市場，視品質(zhì)為生命的發(fā)展思路，其制定的生產(chǎn)控制、操作規(guī)范、食品品質(zhì)檢驗(yàn)等規(guī)章制度多達(dá)40余種，并斥巨資興建了實(shí)驗(yàn)室，為原材料入庫和產(chǎn)品出廠進(jìn)行把關(guān)，短短幾年時(shí)間，“黔五?！毕嗬^通過了ISO9001：2000國際質(zhì)量體系認(rèn)證和計(jì)量合格體系認(rèn)證、成為貴州肉制品行業(yè)首家通過QS市場準(zhǔn)入的企業(yè)„„。過硬的品質(zhì)保證，使產(chǎn)品在市場上受到了本地消費(fèi)者和游客的認(rèn)可和親睞，黔五福牌廣味香腸、臘肉、小米鲊如今已成為不少貴陽老百姓的年貨藍(lán)子里的必備食品。良好的市場口碑和信譽(yù)也為‘黔五?！陌l(fā)展提供了有力的支撐。目前，公司已經(jīng)發(fā)展成為擁有以香腸、臘肉為代表的腌臘制品，以小米鲊、干筍紅燒肉為代表的餐桌軟包裝食品，以“有點(diǎn)意思”美味肉絲、豬肉干為代表的休閑旅游食品以及以即食小包裝為代表的醬鹵味食品，共計(jì)四大系列108個(gè)品種規(guī)格。擁有6個(gè)貴州省名牌產(chǎn)品。
黔五?！背闪⑶捌冢罅苛淤|(zhì)的香腸、臘肉打著老肉聯(lián)廠的招牌充斥市場，相關(guān)職能部門多次打假也收效甚微。于是公司決定，設(shè)立專賣店，避開一切中間環(huán)節(jié)，直接面對消費(fèi)者。2003年7月，五家風(fēng)格統(tǒng)一的專賣店集體開市。目前，“黔五?！币言谫F陽市地區(qū)建有30多家“黔五?！边B鎖專賣店，公司銷售網(wǎng)絡(luò)已發(fā)展到深圳、天津、四川、云南、湖南、湖北等省外地區(qū)。同時(shí)，憑借優(yōu)良的品質(zhì)和良好的市場口碑?！扒甯！毕盗挟a(chǎn)品順利進(jìn)入“家樂?！保瑪[上了全國144家“家樂?！背械呢浖?。上海大潤發(fā)超市、上海易初蓮花大賣場等也紛紛伸出“橄欖枝”。
“黔五?！比瞬⑽匆虼苏凑醋韵?，憑借“產(chǎn)品闖市場”時(shí)積累的品牌效應(yīng)，公司提出了“品牌立企”的戰(zhàn)略思想，2009年9月1日，“黔五?！迸c貴州籍演員解惠清小姐正式簽訂廣告代言協(xié)議。開始傾力打造的休閑類子品牌“有點(diǎn)意思”系列的電視廣告，2010年5月，“黔五?！惫诿F州電視臺第5頻道《美食·娛樂面對面》，強(qiáng)勢聯(lián)辦的“首屆‘黔五?！a(chǎn)品家常菜創(chuàng)新大賽。并聘請其欄目主持人王瓢瓢、歐鏟鏟作為“黔五?！逼放拼匀耍尅扒甯！薄ⅰ坝悬c(diǎn)意思”品牌深入到每一戶老百姓家中。 “黔五?！逼放颇壳霸谫F陽市場同行業(yè)中的占有率已達(dá)到40%以上。
2010年5月18日，“黔五福”在迎來誕生9周年之際，也給老百姓送去了一份大禮——5家貴陽市冷鮮肉專賣店隆重開業(yè)。2010年8月12日，貴州五福坊食品有限公司正式與貴州走得通物流有限公司簽訂了物流承包合同。嘗試引入第三方物流的做法。走得通物流將全權(quán)承包我公司貴陽市五城區(qū)的銷售配送及服務(wù)工作，以及貴陽市外大部分地區(qū)的托運(yùn)任務(wù)。2010年11月，黔五福又在鄰近的清鎮(zhèn)市投建了年屠宰分割加工50萬頭生豬的新加工基地。集中精力做好貴州豬肉深加工文章。并建成2000噸的冷庫及其與之配套的水電、供熱、污水處理設(shè)施及其環(huán)境道路等配套設(shè)施， 2目前貴州五福坊食品有限公司已經(jīng)成為貴州省知名食品企業(yè)，今年，公司的總產(chǎn)值突破一個(gè)億，銷售總額達(dá)到8000萬元。黔五?！毕盗挟a(chǎn)品成功從“藏在深閨”到“走出家門”到“揚(yáng)名天下”，“黔五?！币搽S之完成了由產(chǎn)品闖市場向品牌創(chuàng)市場的精彩跨越。
2010年，“黔五?！?采用了哪些增長戰(zhàn)略？

參考答案：后向一體化、前向一體化，同心多元化。

5.問答題 黔五福，如今是貴陽市家喻戶曉的肉制品品牌。而在7年前，貴州五福坊食品有限公司幾近是白手起家。專賣店從零家發(fā)展到30家，產(chǎn)品從兩種簡單的香腸和腌臘肉發(fā)展到上百種新產(chǎn)品；年銷售額從220萬元增長到8000萬元，這一串?dāng)?shù)字背后，凝聚著貴州五福坊食品有限公司八年來全力“創(chuàng)品牌、闖市場”的成果。
2001年5月，由上世紀(jì)50年代內(nèi)遷的貴州肉聯(lián)廠改制成立的“貴州五福坊食品有限公司”正式掛牌。這家民營企業(yè)成立至今不過十年，但老廠半個(gè)世紀(jì)多與“肉”打交道的經(jīng)營文化沉淀和市場形象的積累，成為了黔五福文化最深厚的基礎(chǔ)。從黔五福在成立之初起，公司發(fā)起人董事長王懷平果斷地轉(zhuǎn)變企業(yè)經(jīng)營理念，樹立起“黔五福，一心一意做好肉”的企業(yè)宗旨，王懷平說，一心一意做好肉有兩層含義，一是只做豬肉，因?yàn)槠髽I(yè)是從原貴州肉聯(lián)廠分離的，在豬肉加工上具有技術(shù)優(yōu)勢，如果三心二意是肯定做不好企業(yè)的。二是只做好的豬肉。首先看自己的員工愿不愿意吃。“黔五福”堅(jiān)定奉行以產(chǎn)品闖市場，視品質(zhì)為生命的發(fā)展思路，其制定的生產(chǎn)控制、操作規(guī)范、食品品質(zhì)檢驗(yàn)等規(guī)章制度多達(dá)40余種，并斥巨資興建了實(shí)驗(yàn)室，為原材料入庫和產(chǎn)品出廠進(jìn)行把關(guān)，短短幾年時(shí)間，“黔五福”相繼通過了ISO9001：2000國際質(zhì)量體系認(rèn)證和計(jì)量合格體系認(rèn)證、成為貴州肉制品行業(yè)首家通過QS市場準(zhǔn)入的企業(yè)„„。過硬的品質(zhì)保證，使產(chǎn)品在市場上受到了本地消費(fèi)者和游客的認(rèn)可和親睞，黔五福牌廣味香腸、臘肉、小米鲊如今已成為不少貴陽老百姓的年貨藍(lán)子里的必備食品。良好的市場口碑和信譽(yù)也為‘黔五福’的發(fā)展提供了有力的支撐。目前，公司已經(jīng)發(fā)展成為擁有以香腸、臘肉為代表的腌臘制品，以小米鲊、干筍紅燒肉為代表的餐桌軟包裝食品，以“有點(diǎn)意思”美味肉絲、豬肉干為代表的休閑旅游食品以及以即食小包裝為代表的醬鹵味食品，共計(jì)四大系列108個(gè)品種規(guī)格。擁有6個(gè)貴州省名牌產(chǎn)品。
黔五福”成立前期，大量劣質(zhì)的香腸、臘肉打著老肉聯(lián)廠的招牌充斥市場，相關(guān)職能部門多次打假也收效甚微。于是公司決定，設(shè)立專賣店，避開一切中間環(huán)節(jié)，直接面對消費(fèi)者。2003年7月，五家風(fēng)格統(tǒng)一的專賣店集體開市。目前，“黔五福”已在貴陽市地區(qū)建有30多家“黔五福”連鎖專賣店，公司銷售網(wǎng)絡(luò)已發(fā)展到深圳、天津、四川、云南、湖南、湖北等省外地區(qū)。同時(shí)，憑借優(yōu)良的品質(zhì)和良好的市場口碑。“黔五福”系列產(chǎn)品順利進(jìn)入“家樂福”，擺上了全國144家“家樂福”超市的貨架。上海大潤發(fā)超市、上海易初蓮花大賣場等也紛紛伸出“橄欖枝”。
“黔五福”人并未因此沾沾自喜，憑借“產(chǎn)品闖市場”時(shí)積累的品牌效應(yīng)，公司提出了“品牌立企”的戰(zhàn)略思想，2009年9月1日，“黔五福”與貴州籍演員解惠清小姐正式簽訂廣告代言協(xié)議。開始傾力打造的休閑類子品牌“有點(diǎn)意思”系列的電視廣告，2010年5月，“黔五福”冠名貴州電視臺第5頻道《美食·娛樂面對面》，強(qiáng)勢聯(lián)辦的“首屆‘黔五福’產(chǎn)品家常菜創(chuàng)新大賽。并聘請其欄目主持人王瓢瓢、歐鏟鏟作為“黔五福”品牌代言人，讓“黔五福”、“有點(diǎn)意思”品牌深入到每一戶老百姓家中。 “黔五福”品牌目前在貴陽市場同行業(yè)中的占有率已達(dá)到40%以上。
2010年5月18日，“黔五福”在迎來誕生9周年之際，也給老百姓送去了一份大禮——5家貴陽市冷鮮肉專賣店隆重開業(yè)。2010年8月12日，貴州五福坊食品有限公司正式與貴州走得通物流有限公司簽訂了物流承包合同。嘗試引入第三方物流的做法。走得通物流將全權(quán)承包我公司貴陽市五城區(qū)的銷售配送及服務(wù)工作，以及貴陽市外大部分地區(qū)的托運(yùn)任務(wù)。2010年11月，黔五福又在鄰近的清鎮(zhèn)市投建了年屠宰分割加工50萬頭生豬的新加工基地。集中精力做好貴州豬肉深加工文章。并建成2000噸的冷庫及其與之配套的水電、供熱、污水處理設(shè)施及其環(huán)境道路等配套設(shè)施， 2目前貴州五福坊食品有限公司已經(jīng)成為貴州省知名食品企業(yè)，今年，公司的總產(chǎn)值突破一個(gè)億，銷售總額達(dá)到8000萬元。黔五福”系列產(chǎn)品成功從“藏在深閨”到“走出家門”到“揚(yáng)名天下”，“黔五福”也隨之完成了由產(chǎn)品闖市場向品牌創(chuàng)市場的精彩跨越。
“黔五?！边x擇了哪些促銷推廣方式？

參考答案：

廣告，公共關(guān)系。