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判斷題航空配餐采購(gòu)環(huán)節(jié)，對(duì)潛在風(fēng)險(xiǎn)食品應(yīng)進(jìn)行溫度查驗(yàn)，冷藏食品的合格標(biāo)準(zhǔn)為食品表面溫度≤10℃。

1.判斷題航空配餐加工場(chǎng)所工作面的照度不得低于110lx。

2.判斷題航空配餐第一質(zhì)量控制期是指航空配餐從加工到航班飛機(jī)實(shí)際起飛時(shí)間的時(shí)間限制。

3.判斷題從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明。臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員可暫不進(jìn)行健康檢查。

4.判斷題未開(kāi)展量化分級(jí)管理的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位監(jiān)督頻次每3個(gè)月不少于1次。

5.判斷題食品生產(chǎn)企業(yè)內(nèi)設(shè)的衛(wèi)生間，不得與食品生產(chǎn)區(qū)域直接連通，但可與包裝、倉(cāng)庫(kù)等儲(chǔ)存區(qū)域直接連通。