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A.在奶油少司內(nèi)放入計司粉煮透
B.放入調(diào)稀的蛋黃
C.常見用于焗類菜肴
D.以上都對

A.放入保溫箱冰鎮(zhèn)保鮮
B.不需要避光，并置于冷濕的地方
C.常溫保鮮
D.冷凍保鮮

A.檸檬角
B.黃瓜
C.青瓜
D.土豆

A.玫瑰花
B.牡丹花
C.紅花
D.以上都是

A.牛肉
B.牛骨
C.牛里脊
D.以上都可以

A.油面醬
B.辣椒醬
C.花生醬
D.芝麻醬

A.烤盤刷油或鋪上錫紙
B.為了解決烤魚表面不上色的問題，可以先將魚放入煎鍋中煎黃
C.根據(jù)需要調(diào)味，表面刷上熔化的光黃油
D.烤制過程中不時需要淋油，瘦型魚淋油應(yīng)頻繁些

A.2個
B.3個
C.4個
D.5個

A.1～2
B.3～4
C.5～6
D.7～8

A.白醋汁
B.黑醋汁
C.油醋汁
D.蘋果醋汁