單項(xiàng)選擇題整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。
A.水燙
B.冰桶冰鎮(zhèn)
C.冰箱冰鎮(zhèn)
D.溜杯
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1.單項(xiàng)選擇題優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
A.深紅色
B.淺紫色
C.紫紅色
D.淡黃色
2.單項(xiàng)選擇題酒屬于食品，保管與儲存過程中應(yīng)選擇（）的倉庫來儲存酒類。
A.零度以下
B.陰暗潮濕
C.陽光直射
D.清潔衛(wèi)生
3.單項(xiàng)選擇題用餐過程中菜點(diǎn)的過渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。
A.菜肴的量
B.清潔衛(wèi)生
C.更換
D.廢棄物不過多
4.單項(xiàng)選擇題端托酒水時(shí)通常采用（）步伐。
A.碎步
B.墊步
C.常步
D.快步
5.單項(xiàng)選擇題外國許多酒水陳釀年份越長，酒水越是昂費(fèi)，但并不是時(shí)間越長越好，如威土忌一般（）酒的品質(zhì)可達(dá)最佳。
A.15～20年
B.8～15年
C.5～8年
D.20年以上
最新試題
白酒在進(jìn)行儲藏時(shí)，應(yīng)注意（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
外國許多酒水陳釀年份越長，酒水越是昂費(fèi)，但并不是時(shí)間越長越好，如威土忌一般（）酒的品質(zhì)可達(dá)最佳。
題型：單項(xiàng)選擇題
對于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進(jìn)行初步熟處理。
題型：單項(xiàng)選擇題
龍井蝦仁這道菜是以（）方式來命名的。
題型：單項(xiàng)選擇題
端托酒水時(shí)通常采用（）步伐。
題型：單項(xiàng)選擇題
在法國，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，適合加熱飲用的酒水是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
通過菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
倒啤酒時(shí)因其泡沫較多，所以速度要慢，讓酒沿杯壁流下，這樣可以（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
酒屬于食品，保管與儲存過程中應(yīng)選擇（）的倉庫來儲存酒類。
題型：單項(xiàng)選擇題