單項(xiàng)選擇題供應(yīng)冷鏈?zhǔn)称返娘w機(jī)宜配置食品冷藏設(shè)備或設(shè)施，確保儲(chǔ)存時(shí)間大于6h的冷鏈?zhǔn)称繁砻鏈囟鹊陀冢ǎ?/strong>
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1.單項(xiàng)選擇題航空配餐中蛋白質(zhì)或碳水化合物含量較高的食品，通常pH大于（）且水分活度大于（），易于微生物生長(zhǎng)或產(chǎn)生毒素。
A.6；0.85
B.5.6；0.85
C.4.6；0.8
D.4.6；0.85
2.單項(xiàng)選擇題第一質(zhì)量控制期是指（）。
A.航空配餐加工、配送、儲(chǔ)存的時(shí)限
B.航空配餐從加工到航班飛機(jī)預(yù)計(jì)起飛時(shí)間的時(shí)間限制
C.航空配餐從成品冷庫出庫到旅客食用的時(shí)間限制
D.航空配餐從成品冷庫出庫到預(yù)計(jì)起飛時(shí)間的時(shí)間限制
3.單項(xiàng)選擇題航空配餐生產(chǎn)場(chǎng)所食品檢查工作面的照度不得低于（）lx。
A.110
B.220
C.300
D.540
4.單項(xiàng)選擇題航空配餐從成品冷庫出庫到旅客食用的時(shí)間限制小于（）的航空配餐的運(yùn)輸工具可不具備溫控設(shè)備。
A.3小時(shí)
B.4小時(shí)
C.5小時(shí)
D.6小時(shí)
5.單項(xiàng)選擇題航空配餐企業(yè)生產(chǎn)區(qū)應(yīng)設(shè)置專用的場(chǎng)所，不包括（）。
A.初加工
B.分裝
C.餐用具清洗消毒
D.檢驗(yàn)室
最新試題
對(duì)于需要進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管的衛(wèi)生處理工作，需要開展的工作有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
根據(jù)《國(guó)境衛(wèi)生檢疫法》及實(shí)施細(xì)則的規(guī)定，（），應(yīng)當(dāng)受行政處罰。
題型：多項(xiàng)選擇題
采用熏蒸法或（和）噴灑法對(duì)入出境黃熱病染疫船舶實(shí)施衛(wèi)生處理，須徹底殺滅染疫船舶和隔離、留驗(yàn)場(chǎng)所的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）是輸入性病媒生物監(jiān)測(cè)的重點(diǎn)。
題型：多項(xiàng)選擇題
國(guó)境口岸滅蚊可以采用的方法有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
航空器的除蟲方法有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）的入出境列車應(yīng)采用熏蒸除鼠。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）適用于采集國(guó)際航行船舶攜帶輸入性蜚蠊。
題型：多項(xiàng)選擇題
輸入性鼠類的陽性指征包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
霍亂染疫船舶的衛(wèi)生處理對(duì)象有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題