判斷題食品衛(wèi)生“五四”制中環(huán)境衛(wèi)生“四定”的內(nèi)容是:定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量。劃片分工,包干負(fù)責(zé)。
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調(diào)制慕斯糊的配方中將()與糖一起煮開。
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魚膠又稱()。
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慕斯按口味可以分為以下哪種?()
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蛋糕覆面的表面,再用()等捏塑進(jìn)行裝飾,做出精致,華麗的蛋糕的裝飾方法。
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下列選項(xiàng)中,屬于制作蛋糕胚的原料一般有()和砂糖組成。
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制作芒果淋面慕斯將加入篩好的(),翻拌至順滑無顆粒。
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杏仁膏的制作的過程中將糖粉和杏仁粉一起篩后,在大理石板上圍成一個(gè)圈,圈內(nèi)加入()以及備用的明膠水,然后用力反復(fù)揉搓。
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蛋糕覆面是經(jīng)過()操作后制成的。
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下列選項(xiàng)中,屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有()。
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同一色相中不同()的色彩算一種。
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