單項選擇題下列食物中膽固醇含量最高的是（）。

A.雞蛋黃
B.豬腦
C.甲魚
D.牛奶


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2.單項選擇題能維持體溫、保護臟器是（）。

A.蛋白質
B.脂肪
C.碳水化合物
D.膳食纖維

3.單項選擇題下列關于脂肪生理功能的描述中，正確的是（）。

A.抗生酮作用
B.促進脂溶性維生素的吸收
C.構成身體組織
D.調節(jié)生理功能

4.單項選擇題膽囊中的膽汁能乳化（）。

A.蛋白質
B.脂肪
C.碳水化合物
D.糖類

5.單項選擇題下列屬于“可變脂”的是（）。

A.飽和脂肪酸
B.甘油三酯
C.糖脂
D.磷脂