單項(xiàng)選擇題醬油經(jīng)過發(fā)酵會產(chǎn)生植物性食品中不含有的（），對素食者具有重要意義。

A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B6
D.維生素B12


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1.單項(xiàng)選擇題牛奶應(yīng)避光保存，以保護(hù)其中的（）。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素

2.單項(xiàng)選擇題鮮牛奶經(jīng)日光照射1min后，B族維生素很快消失，（）也所剩無幾。

A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E

3.單項(xiàng)選擇題酸奶和鮮奶相比，（）含量增加了1倍，膽堿也明顯增加。

A.維生素A
B.蛋白質(zhì)
C.乳糖
D.葉酸

4.單項(xiàng)選擇題（）又稱“母乳化奶粉”。

A.調(diào)制奶粉
B.全脂奶粉
C.脫脂奶粉
D.嬰兒奶粉