單項(xiàng)選擇題肉雞飼糧中大量配比菜籽餅粕，會(huì)影響（）

A.雞肉風(fēng)味
B.雞肉價(jià)格
C.雞肉的氨基酸組成
D.雞舍氨氣濃度
E.肌肉嫩度


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1.單項(xiàng)選擇題下列因素中可能對(duì)蛋黃色澤產(chǎn)生負(fù)面影響的是（）

A.以糙米替代黃玉米
B.添加紫花苜蓿草粉
C.使用玉米蛋白粉
D.添加紅辣椒粉
E.添加蝦糠

3.單項(xiàng)選擇題可能使雞蛋黃變淺的是（）

A.脂肪氧化酸敗
B.飼料制粒
C.飼料粉碎
D.添加抗氧化劑
E.添加防霉劑

4.單項(xiàng)選擇題雞飼糧中過(guò)量使用氯化膽堿會(huì)導(dǎo)致雞肉和雞蛋有（）

A.血腥味
B.膻味
C.臭味
D.魚(yú)腥味
E.尿騷味

5.單項(xiàng)選擇題合成乳脂肪酸的原料主要來(lái)源于瘤胃消化吸收的（）

A.乙酸和β-羥基丁酸
B.丙酸
C.丁酸
D.甲酸
E.檸檬酸