A.紅燒B.清燒C.爆燒D.蔥燒
最新試題
以下對中餐廳經(jīng)營特點的說法正確的是（）
娥姐粉果的特點是色白、皮薄、稍軟。
浙菜香甜酸辣，諸味俱全，風味濃郁。
扒的特點是（）
餃子的種類很多，根據(jù)烹飪方法可分為水餃、蒸餃、煎餃、炸餃等。
湘菜湘江流域的菜以長沙、衡陽、湘潭為中心，品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩。
濟南菜以湯為主，清湯、濃湯極為考究。
沿淮風味的特色是（）
蘇菜十分講究刀工，形態(tài)精致，滋味醇和。
京八件有大八件、中八件、小八件之分。