多項(xiàng)選擇題沿淮風(fēng)味的特色是()
A.質(zhì)樸
B.酥脆
C.咸鮮
D.爽口
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1.多項(xiàng)選擇題廣東小吃可分為()
A.油品、糕品
B.粉、面食品、雜食
C.粥品甜品
D.粉品、面品
2.多項(xiàng)選擇題以下對(duì)中餐廳經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)的說(shuō)法正確的是()
A.中餐廳的主題選擇決定了餐廳的特色和個(gè)性
B.服務(wù)熱情,周到細(xì)致
C.生產(chǎn)環(huán)節(jié)多,管理難度大
D.選料嚴(yán)謹(jǐn),因材施藝
3.多項(xiàng)選擇題清湯火方選()
A.金華火腿
B.如皋火腿
C.宣威火腿
D.大派火腿
4.多項(xiàng)選擇題以下對(duì)閩菜的說(shuō)法正確的是()
A.福州菜重酸甜
B.閩南菜重酸辣
C.閩西菜重咸香酸辣
D.調(diào)味偏于甜酸淡
5.多項(xiàng)選擇題以下對(duì)于湘菜的說(shuō)法正確的有()
A.烹調(diào)技法多樣,尤其重煨
B.刀工精妙
C.講究火功
D.擅長(zhǎng)紅燒、清蒸和煙熏
最新試題
廣式早茶分為飲茶和品點(diǎn)。
題型:判斷題
廣東的粉面食品,以米、面為原料,大多是蒸熟而成的。
題型:判斷題
清湯火方選()
題型:多項(xiàng)選擇題
扒類(lèi)菜肴有紅扒和白扒,特點(diǎn)是質(zhì)地酥爛和原汁原味。
題型:判斷題
江蘇菜的風(fēng)味流派有徐海風(fēng)味、淮揚(yáng)風(fēng)味、金陵風(fēng)味、蘇州風(fēng)味。
題型:判斷題
以下對(duì)中餐廳經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)的說(shuō)法正確的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
燒可分為()
題型:多項(xiàng)選擇題
廣州風(fēng)味又稱(chēng)東江風(fēng)味,以惠州菜為代表。
題型:判斷題
京八件有大八件、中八件、小八件之分。
題型:判斷題
綠茵白兔餃的餡料主要是()
題型:多項(xiàng)選擇題