問答題大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子及消除方法

參考答案： 有胰蛋白酶抑制因子、凝血素、致甲狀腺腫脹的因子、腸胃脹氣因子、過敏因子。其消除方法有遠(yuǎn)紅外線加熱處理、濕熱處理。