多項選擇題在操作和面機，壓面機時應履行的操作規(guī)程是（）
A.只容許單人操作，嚴禁兩人同時上機，機器運轉時嚴謹將刀或手伸入缸內
B.維修保養(yǎng)時必須切斷電源
C.清掃時嚴禁將水沖向電機部分
D.發(fā)生故障時不得自行拆卸，應立即報修
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題使用電鍋烤箱等設備時，可以有效避免觸電事故發(fā)生的措施有（）
A.了解用電常識
B.電箱接近地面，便于開關
C.避免濕手接觸電源
D.電源開關無需按時檢查和保養(yǎng)
2.多項選擇題西點制作中水有（）的用途。
A.調節(jié)面筋膨潤度，控制面團溫度
B.促進酶對蛋白質的水解
C.使制品表面酥脆
D.可替代油脂制品降低成本
3.多項選擇題飲食業(yè)成本核算的要求有（）
A.建立健全原始記錄制度
B.建立健全計量管理制度
C.建立健全定額管理工作
D.建立健全崗位責任制
4.多項選擇題高檔宴會成本核算的原則有（）
A.以菜單為準，明碼標價
B.材料價格準確，核算精確
C.“特別餐”毛利率從高
D.宴會餐費限定標準
5.多項選擇題下列選項屬于降低飲食成本的重要措施的是（）
A.合理確定各項費用指標
B.做好各項財產的保管與維護
C.進行科學管理，提高經濟效益
D.降低費用節(jié)約開支
最新試題
下面哪個選項是戚風蛋糕成熟的標志（）
題型：單項選擇題
下列哪個步驟是蛋糕分層的關鍵步驟（）
題型：單項選擇題
下面哪種方法可以初步判斷戚風蛋糕坯已經烤熟（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法是檢驗豬油是否適合制作酥點的最佳方法（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法是檢驗起酥油是否適合制作糕點的最佳方法（）
題型：單項選擇題
下列哪個選項是戚風蛋糕焙烤前的準備步驟（）
題型：單項選擇題
關于戚風蛋糕坯的生坯成型工藝方法，下列選項中描述錯誤的是（）
題型：單項選擇題
下列哪個步驟是制作多層蛋糕時的常見步驟（）
題型：單項選擇題
在制作戚風蛋糕時，下面哪個時間范圍是最合適的（）
題型：單項選擇題
在使用攪拌設備進行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個步驟可以更好地使面糊變得光滑（）
題型：單項選擇題