單項選擇題小型廚房是指能夠同時生產(chǎn)、提供（）名顧客同時用餐的生產(chǎn)場所。

A.50-100
B.100-150
C.150-200
D.200-300


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2.單項選擇題蛋白質(zhì)生物學價值反映了（）。

A.蛋白質(zhì)的含量
B.氮在體內(nèi)的儲留情況
C.機體消化吸收蛋白質(zhì)的情況
D.氨基酸分的大小

4.單項選擇題中老年人長期缺鈣易患（）。

A.骨質(zhì)疏松
B.壞血病
C.克山病
D.佝僂病

5.單項選擇題食物中毒是指食用被有毒有害物質(zhì)污染的食品后發(fā)生的（）。

A.慢性中毒
B.急性疾病
C.嘔吐
D.腹瀉