A.1000
B.1641
C.641
D.61
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A.營養(yǎng)
B.衛(wèi)生
C.密封
D.形狀
A.色彩
B.風(fēng)格
C.食量
D.形態(tài)
雕刻月季花所用的主要手法有：（）。
①橫刀手法
②刻刀手法
③插刀手法
④縱刀手法
A.①②
B.①②③④
C.②③④
D.③④
“慶功宴”一般選用的雕刻作品的主題有（）。
①鯤鵬展翅大展鴻圖錦上添花駿馬奔騰
②錦繡前程壯志凌云志在千里鯉魚跳龍門
③一飛沖天一鳴驚人步踏青云獨(dú)占鰲頭
④月下情侶雄鷹展翅傾訴衷腸孔雀開屏
⑤飛黃騰達(dá)步步高升天馬行空龍馬精神
A.①②③④
B.②③④⑤
C.①③④⑤
D.①②③⑤
為了使宴會的氣氛更加熱烈，充分表達(dá)主人的友誼和熱情，在一些中、高檔宴會中，就餐前都要進(jìn)行美化設(shè)計(jì)。比如“祝壽”，就選用（）等主題的雕刻作品來做看盤或看臺
①福如東海壽比南山松鶴延年雙鶴祝壽
②南極仙翁鶴鹿同壽麻姑獻(xiàn)壽麻姑晉釀
③仙鹿賀壽壽鳥雙飛童子獻(xiàn)壽福壽雙全
④東方朔偷桃瑤池祝壽八仙過?，幊貧w來醉未醒
⑤代代長壽早得貴子秦晉之好嫦娥奔月鴛鴦戲水
A.①②③⑤
B.①③④⑤
C.②③④⑤
D.①②③④
最新試題
白煨臍門時(shí)，不需要加入任何調(diào)料，只需保持原味即可。
小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動，使勺中菜肴原料翻動。
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道，增加食材的口感和風(fēng)味。
滑炒雞線時(shí)，加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
清燉雞孚時(shí)，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調(diào)料燉煮。
蒸菜對原料沒有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來都可以。
菜肴的盛裝如同商品的包裝，質(zhì)量好還需包裝好，因此菜肴裝盤要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化，提升菜肴的視覺效果。