單項(xiàng)選擇題不屬于改善膳食能量的方法是（）。

A.調(diào)整水分
B.調(diào)換蔬菜用量
C.烹調(diào)方法和用油量
D.調(diào)整食物種類


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1.單項(xiàng)選擇題宴席面點(diǎn)配備要與宴會主題一致，如“金錢酥”一般配備于（）。

A.吉慶宴
B.婚宴
C.壽宴
D.謝師宴

2.單項(xiàng)選擇題膳食纖維可結(jié)合膽酸，故有（）作用。

A.降血壓
B.降血糖
C.降血脂
D.減肥

3.單項(xiàng)選擇題以下不屬于乳制品的是（）。

A.黃油
B.奶粉
C.酸奶
D.常乳

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于混合系數(shù)的說法不正確的是（）。

A.將一個群體各類人的折合系數(shù)乘以其人日數(shù)之和被其總?cè)巳諗?shù)除即得出該人群的混合系數(shù)
B.混合系數(shù)即一個群體的折合標(biāo)準(zhǔn)人系數(shù)
C.混合系數(shù)為全家的標(biāo)準(zhǔn)人日數(shù)乘以全家總?cè)巳諗?shù)
D.混合系數(shù)為全家的標(biāo)準(zhǔn)人日數(shù)除以全家總?cè)巳諗?shù)

5.單項(xiàng)選擇題物價-營養(yǎng)指數(shù)中所指的食物中營養(yǎng)物質(zhì)的量用（）表示。

A.能量
B.碳水化合物
C.脂肪
D.蛋白質(zhì)