判斷題新鮮的蝦，蝦肉結(jié)實，有彈性，尾節(jié)彎曲性強，無腥味，無臭味。
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米類（）營養(yǎng)素的損失就越多。
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以下對蛋白質(zhì)的生物價描述正確的是（）
題型：多項選擇題
對老年人來說，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點。
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（）以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平，或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。
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富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）
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氨基葡萄糖的主要食物來源有（）
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巧克力是一種（）為基本組成的、添加乳固體或香味料，具有獨特的色澤、香氣、滋味和精細質(zhì)感、精美而耐保藏，并具有很高熱值的甜味固體食品。
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茶葉中嘌呤堿類主要有（）
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大豆中的抗營養(yǎng)因子如（）會使人體產(chǎn)生不適。
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在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）
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