單項(xiàng)選擇題亮醬保質(zhì)期（）

A.6天
B.6.5天
C.7天
D.8天


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1.單項(xiàng)選擇題丹麥比薩餡一個(gè)的配方（），白沙拉醬3.5克，番茄沙司7克，辣椒面0.2克，黑胡椒0.4克。

A.烤腸20克，洋蔥7克
B.烤腸22克，洋蔥7克
C.烤腸24克，洋蔥7克

2.單項(xiàng)選擇題比薩餡一個(gè)的配方（）胡蘿卜6克，鹽0.4克，味精0.4克，辣椒面0.4克，黑胡椒0.2克。

A.青椒7克，洋蔥13克，番茄沙司7克
B.青椒7克，洋蔥10克，番茄沙司8克
C.青椒8克，洋蔥13克，番茄沙司7克
D.青椒7克，洋蔥13克，番茄沙司8克

3.單項(xiàng)選擇題蛋汁的配方：雞蛋500克，（）。

A.150牛奶，50克蜂蜜
B.100牛奶，500克蜂蜜
C.100牛奶，50克蜂蜜
D.200牛奶，50克蜂蜜

4.單項(xiàng)選擇題肉松沙拉醬的配方雞蛋1000克，（）、（）、白醋120克，色拉油5000克。

A.白砂糖1000克；鹽1000克
B.白砂糖1000克；鹽300克
C.白砂糖1200克；鹽100克
D.白砂糖1000克；鹽100克

5.單項(xiàng)選擇題黃金乳酪售價(jià)（）

A.6元
B.6.5元
C.7元
D.8元

最新試題

下列哪種食材常用于中式糕點(diǎn)中增加風(fēng)味和香氣？（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

糕點(diǎn)制作中，“醒發(fā)”面團(tuán)的時(shí)間長(zhǎng)短主要受哪些因素影響？（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

下列哪種方法常用于中式糕點(diǎn)制作中，以增加糕點(diǎn)的層次感和口感？（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

下列哪種方法常用于中式糕點(diǎn)中的“提漿”技術(shù)，以形成糕點(diǎn)表面光亮的效果？（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

制作中式糕點(diǎn)時(shí)，為何有時(shí)需要將面團(tuán)進(jìn)行“醒發(fā)”處理？（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

在制作需要油炸的糕點(diǎn)（如麻花、油條）時(shí)，為何需要在面團(tuán)中加入適量的明礬或泡打粉？（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

下列哪種方法常用于制作中式糕點(diǎn)中的“酥皮”，使其具有層次分明、酥脆可口的特點(diǎn)？（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

糕點(diǎn)在烘烤完成后，為何有時(shí)需要放置一段時(shí)間讓其“回油”？（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

糕點(diǎn)制作完成后，為何需要進(jìn)行“冷卻”處理，而不是立即食用？（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

糕點(diǎn)在保存過程中，為何需要避免與潮濕環(huán)境接觸？（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題