單項選擇題骰子丁加工方法先將原料切成大片，再加工成相應粗細的條，用成丁（）改。

A.斜刀
B.平刀
C.直刀
D.滾刀


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1.單項選擇題小指條加工直徑1厘米長4-6厘米，如（）

A.太極豆腐
B.五彩雀燉
C.芫爆雞條
D.油燜茭白

5.單項選擇題柳葉片形似柳葉，一頭尖、一頭半圓，薄而狹長（）

A.長5-6厘米，厚0.1-0.3厘米
B.長5-6厘米，厚0.3-0.5厘米
C.長2-4厘米，厚0.1-0.3厘米
D.長2-4厘米，厚0.3-0.5厘米