單項(xiàng)選擇題下列內(nèi)容最符合鮮族同胞的傳統(tǒng)飲食的選項(xiàng)是（）。

A.在日常生活中最喜歡的糧食是玉米和小麥
B.節(jié)日里相互饋贈(zèng)由大米制作的糕餅食物
C.喜歡牛羊豬動(dòng)物肉食
D.日常生活中特別重視早餐


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1.單項(xiàng)選擇題火腿中的北腿是指（）

A.如皋火腿
B.宣威火腿
C.騰躍火腿
D.金華火腿

2.單項(xiàng)選擇題江珧柱是用（）的閉殼肌加工成的制品。

A.扇貝
B.江珧貝
C.日月貝
D.貽貝

3.單項(xiàng)選擇題嗆面面團(tuán)在面團(tuán)的類(lèi)別方面屬于（）。

A.水調(diào)面團(tuán)
B.膨松面團(tuán)
C.油酥面團(tuán)
D.米粉面團(tuán)

4.單項(xiàng)選擇題蹄筋主要利用的是有蹄動(dòng)物的（）

A.肌肉組織
B.軟骨組織
C.肌腱
D.脆骨組織

5.單項(xiàng)選擇題下列敘述內(nèi)容最符合香港菜點(diǎn)的選項(xiàng)是（）。

A.擅長(zhǎng)中西合璧烹調(diào)方法
B.以潮洲地方烹調(diào)方法為主
C.口味注重濃重醇厚
D.注重使用河鮮原料