填空題植酸國(guó)外已廣泛用于水產(chǎn)品、酒類、果汁、油脂食品，作為（）、（）和（）。
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纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
題型：多項(xiàng)選擇題
一般來說，人的味覺對(duì)下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）
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下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
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下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）
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按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）
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增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
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下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）
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按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題