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判斷題將哈同基準(zhǔn)溶液注入40mm比色皿中，其標(biāo)準(zhǔn)色度應(yīng)為12EBC。

1.判斷題采用電位滴定法測啤酒總酸是利用酸堿中和原理，用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液直接滴定樣品中的有機酸，以pH=8.2為電位滴定的終點。

2.判斷題反復(fù)流注法處理啤酒樣品時溫度應(yīng)控制在4℃左右，防止酒精的揮發(fā)。

3.判斷題搖瓶法處理啤酒樣品時需要不時松手排氣幾次，但要注意不要讓酒液溢出。

4.判斷題啤酒凈含量的判定一般采用重量法，2L以上可采用容量法。

5.判斷題優(yōu)級濃色啤酒泡沫形態(tài)要求為泡沫細(xì)膩掛杯。