最新試題
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配()
切絲時,為了防止原料滑動,可以將原料()
宰殺活魚時,直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可,不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。
切絲時,為了使絲更整齊,可以使用()輔助。
掛糊的厚度應根據(jù)()來確定。
上漿后的原料在烹飪過程中容易()
掛糊可以使原料在炸制過程中()
掛糊上漿后的原料應盡快烹飪,以免()
下列哪種原料上漿后容易脫漿()
切片時,哪種原料適合切成蝴蝶片()