單項(xiàng)選擇題飯店一般在期末需存量中加上保險(xiǎn)儲(chǔ)備量，通常是增加訂購(gòu)期內(nèi)需要量的（）。

A.20%
B.50%
C.100%
D.150%


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2.單項(xiàng)選擇題單頁(yè)菜單的主菜應(yīng)列在菜單的（）。

A.上部
B.中間
C.下部
D.兩側(cè)

3.單項(xiàng)選擇題下列哪句正確（）。

A.中餐宴會(huì)斟酒順序一般在宴會(huì)開始前十分鐘左右將烈性酒和葡萄酒斟好
B.中餐宴會(huì)斟酒時(shí)先斟主賓，后斟主人，然后順時(shí)針方向依次繞桌進(jìn)行
C.第一主賓一般位于主人的左手第一個(gè)座位
D.斟倒香擯酒要分兩次進(jìn)行

4.單項(xiàng)選擇題西餐通常用（）。

A.杯花
B.盤花
C.實(shí)物造型花
D.動(dòng)植物造型花

5.單項(xiàng)選擇題最早的西餐起源于今日的（）。

A.法國(guó)
B.意大利
C.希臘
D.土耳其