單項選擇題下列營養(yǎng)素中既不能提供熱量又不能構(gòu)成體質(zhì)的是（）。

A.礦物質(zhì)
B.水
C.維生素
D.蛋白質(zhì)


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1.單項選擇題老年人對（）的需要量減少。

A.蛋白質(zhì)
B.熱量
C.維生素
D.礦物質(zhì)

2.單項選擇題動物性食物烹調(diào)中損失最大的是（）。

A.脂肪
B.維生素
C.蛋白質(zhì)
D.礦物質(zhì)

5.單項選擇題（）是一切生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素