單項(xiàng)選擇題有“油脂國(guó)王”這稱的是()
A.豆油
B.芝麻油
C.花生油
D.玉米油
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1.單項(xiàng)選擇題世界上產(chǎn)量最大的油脂為()
A.菜籽油
B.豆油
C.花生油
D.玉米油
2.單項(xiàng)選擇題滋味鮮甜、脆嫩黏滑,有特殊清香是()
A.香菇
B.蘑菇
C.草菇
D.金針菇
3.單項(xiàng)選擇題竹蓀的產(chǎn)地主要為()
A.湖南、湖北
B.云南、四川
C.廣東廣西
D.云南、貴州
4.單項(xiàng)選擇題“菌中之冠”之稱的是()
A.香菇
B.蘑菇
C.木耳
D.銀耳
5.單項(xiàng)選擇題能延長(zhǎng)菜肴的存放時(shí)間,有防止菜肴餿變作用的食用菌的是()
A.竹蓀
B.猴頭菇
C.口蘑
D.草菇
最新試題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題
拔絲蘋果時(shí),只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
題型:判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
題型:判斷題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
題型:判斷題
白煨臍門時(shí),需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
題型:判斷題
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時(shí)間越長(zhǎng),食材越入味。
題型:判斷題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
題型:判斷題
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型:判斷題