單項選擇題食品在加工烹調時，由于切洗和加熱，均損失一部分無機鹽和（）。
A.蛋白質
B.脂肪
C.糖類
D.維生素
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題合理營養(yǎng)通過烹調加工來改進膳食，使之適應人體的感官需要和（）。
A.消化機能
B.吸收機能
C.營養(yǎng)機能
D.轉換機能
2.單項選擇題經常食用易影響鈣的吸收的原料是（）。
A.菠菜
B.白菜
C.青菜
D.西紅柿
3.單項選擇題嬰幼兒在膳食的基礎上，還應增補攝入乳及乳制品，肝、蛋類等食品，以補充鈣和（）。
A.鐵
B.鋅
C.碘
D.鉀
4.單項選擇題一般膳食中容易缺乏的無機鹽是（）
A.鈣
B.鎂
C.碘
D.磷
5.單項選擇題糧食是人們蛋白質的主要來源，占蛋白質總量的（）。
A.40%-50%
B.50%-60%
C.60%-70%
D.70%-80%
最新試題
（）均可減少礦物質的損失。
題型：多項選擇題
巧克力是一種（）為基本組成的、添加乳固體或香味料，具有獨特的色澤、香氣、滋味和精細質感、精美而耐保藏，并具有很高熱值的甜味固體食品。
題型：多項選擇題
食材切成（）放置時，營養(yǎng)素通過刀的切口與空氣中的氧接觸的機會增多，氧化而破壞的程度也增高。
題型：多項選擇題
酸性或堿性環(huán)境，對營養(yǎng)物質的損失是有影響的，有的營養(yǎng)物質，如（）在酸性條件下非常容易損失。
題型：多項選擇題
描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是（）
題型：多項選擇題
由半胱氨酸轉化而來的?；撬幔冢ǎ┖枯^高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。
題型：多項選擇題
含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）
題型：多項選擇題
（）這三種維生素與人體的能量代謝關系密切，其供給量是根據能量消耗按比例供給的，攝入的熱能較多時，這三種維生素也需增加。
題型：多項選擇題
氨基葡萄糖的主要食物來源有（）
題型：多項選擇題
具有抗氧化性的植物化學物有（）
題型：多項選擇題