單項選擇題生產(chǎn)腐乳的發(fā)酵企業(yè)常用接種發(fā)酵劑是（）

A.毛霉或根霉
B.根霉或芽枝霉
C.米曲霉或毛霉
D.青霉或根霉


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題茯磚茶發(fā)花的優(yōu)勢菌是（）

A.冠突散囊菌
B.黃色鐮刀菌
C.交鏈孢霉
D.黑曲霉

2.單項選擇題在黑茶渥堆中，渥堆適度的標志之一是（）

A.酸辣味
B.汗臭味
C.焦糊味
D.清香味

4.單項選擇題酒窖窖香味的主體成分是（）

A.乙酸乙酯
B.異戊酸丁酯
C.乙酸己酯
D.己酸乙酯

5.單項選擇題老窖泥中甲烷菌的分布規(guī)律正確的是（）

A.窖中層>窖底>窖上層
B.窖中層>窖上層>窖底
C.窖底>窖中層>窖上層
D.窖上層>窖中層>窖底