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填空題中國酒按其特點大體可分為（）類、（）類、（）類、（）類

1.填空題中國菜按不同的烹調(diào)方法可分為（）、（）、（）、（）、（）、（）

2.填空題中國菜烹飪的特點為（）、（）、（）、（）、（）、（）

3.填空題斟酒前應(yīng)做好（）的準(zhǔn)備，（）的準(zhǔn)備，（）的準(zhǔn)備，（）及（）的準(zhǔn)備。

4.填空題擺放餐碟，（）端托盤，（）擺放，從正主人開始按照（）方向依次擺放。

5.填空題葡萄酒杯應(yīng)對正（），葡萄酒杯底邊距勺墊（），白酒杯擺在葡萄酒杯的右側(cè)，杯與杯上口距離（）。