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單項選擇題無還原性及變旋現(xiàn)象的是（）

A.麥芽糖
B.蔗糖
C.乳糖
D.纖維二糖

1.單項選擇題下列各組糖在稀堿溶液中不能互變的是（）

A.D-葡萄糖與D-半乳糖
B.D-葡萄糖與D-果糖
C.D-果糖與D-甘露糖

2.單項選擇題一種血清蛋白（pI=4.9）和一血紅蛋白（pI=6.8）混合物，欲采用電泳方法分離，選擇最好的pH應(yīng)是（）

A.8.6
B.6.8
C.5.9
D.4.9

3.單項選擇題用6M的HCl水解某種蛋白質(zhì)時，水解液中最多能檢出的氨基酸種類數(shù)（）

A.20種以上
B.20種
C.18種
D.17種

4.單項選擇題在pH=7.0時，四肽Arg-Lys-Ala-Glu凈電荷為（）

A.+1
B.+2
C.–1
D.–2

5.單項選擇題下列氨基酸中常處于球蛋白分子內(nèi)部的應(yīng)是（）

A.Tyr
B.Glu
C.Asn
D.Val