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判斷題苯芴酮比色法測罐頭中錫含量時(shí)，加入酒石酸、抗壞血酸等可以掩蔽鐵離子等的干擾。

1.判斷題氫化物原子熒光光譜法測罐頭中的錫時(shí)，被激發(fā)至高能態(tài)的錫，在去活化回到基態(tài)時(shí)，吸收特征波長的熒光，其強(qiáng)度與錫含量成正比。

2.判斷題原子吸收分光光度計(jì)的檢出極限數(shù)值越小，儀器的噪聲越大，靈敏度越低。

3.判斷題硝酸+高氯酸混合溶液用于罐頭食品樣品消解時(shí)，硝酸和高氯酸的體積比為1∶4。

4.判斷題罐頭由于包裝和機(jī)械加工等污染，容易造成罐頭食品中鉛、錫、砷、汞等重金屬元素含量增高。

5.判斷題硫化氫試驗(yàn)大腸桿菌和產(chǎn)氣桿菌均為陰性。