單項選擇題食品造型的布局，要注意（）關系。

A.圖案設計的主次、圖案內(nèi)容的疏密、圖案內(nèi)容的對比
B.圖案設計的主次清晰
C.圖案內(nèi)容的精致
D.造型美觀


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1.單項選擇題食品造型的布局，不包括（）這一點。

A.造型
B.裝飾
C.色彩
D.名稱

2.單項選擇題在生日蛋糕上擺上作裝飾的草莓，是屬于食品加工中（）來形成色彩。

A.利用食品原料的固有色
B.搭配圖案
C.造型美觀
D.圖案設計的主次

3.單項選擇題給泡芙成品上撒些糖粉，使其成為白色，這是屬于（）。

A.裝飾類型方法
B.利用食品原料的固有色
C.色彩鮮艷
D.圖案內(nèi)容的精致

4.單項選擇題對于色素的使用，（）是正確的。

A.按用量標準適量使用
B.按個人喜好使用
C.按顧客喜好使用
D.按產(chǎn)品需求使用

5.單項選擇題在色彩學上，把紅色、黃色、橙色稱為（）。

A.彩色
B.混色
C.冷色
D.暖色