安徽住院醫(yī)師耳鼻喉科鼻科章節(jié)練習(xí)(2016.05.24)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 下列用電保護(hù)的基本措施中不正確的是（）

2.問(wèn)答題什么是營(yíng)養(yǎng)？

參考答案：食物在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)消化、吸收、組成人體所需要的物質(zhì)，以供生長(zhǎng)發(fā)育，生命活動(dòng)的需要，這個(gè)過(guò)程稱(chēng)之為“營(yíng)養(yǎng)&rdq...

3 （）在鹽濃度為3%時(shí)最宜生長(zhǎng)繁殖。

4 面粉中的面筋蛋白質(zhì)吸水膨脹稱(chēng)為蛋白質(zhì)的（）。

5.填空題水煮食品的特點(diǎn)是（）、（）、（）。

參考答案：濕潤(rùn)、軟滑、有湯液

6 當(dāng)月耗用原料成本等于的和減月末盤(pán)存額（）

7.填空題食物內(nèi)含的能供給人體營(yíng)養(yǎng)的有效成份，稱(chēng)為（）。

參考答案：營(yíng)養(yǎng)素

8.填空題糯米又稱(chēng)（）。其特殊品種有江蘇常熟地區(qū)的（）和陜西洋縣的（）等等。

參考答案：江米、血糯、黑糯

9.填空題營(yíng)養(yǎng)素包括（）、（）、（）、（）、（）、（）六大類(lèi)。

參考答案：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水

10.填空題酥油茶是（）族同胞的傳統(tǒng)飲料。