填空題食物內(nèi)含的能供給人體營養(yǎng)的有效成份,稱為()。
您可能感興趣的試卷
最新試題
餡心原料去外殼時,把外殼破得太碎會影響()質(zhì)量。
題型:單項選擇題
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì),學(xué)好()的使用量和使用方法。
題型:單項選擇題
制作龍須面時,要用()的方法拉制出細如龍須的面條。
題型:單項選擇題
刀切饅頭一般選用()切成型,形態(tài)美觀。
題型:單項選擇題
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及()制品。
題型:單項選擇題
風(fēng)車酥一般是采用()的開酥方法制作的。
題型:單項選擇題
制作蔬果面坯,若面團顏色不均勻,可能是()
題型:單項選擇題
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
題型:判斷題
以下對生物膨松面團描述錯誤的是()。
題型:單項選擇題
豌豆泥面團制作要點錯誤的是()。
題型:單項選擇題