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醫(yī)學(xué)高級(jí)職稱

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臨床營(yíng)養(yǎng)(醫(yī)學(xué)高級(jí))食品衛(wèi)生學(xué)章節(jié)練習(xí)(2018.02.01)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 下列不屬于農(nóng)藥污染食品主要途徑的是（）

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2 黃曲霉毒素主要污染的食品是（）

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3 治療亞硝酸鹽食物中毒的特效解毒藥物是（）

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4 肉、魚(yú)、禽、蛋等食品腐敗變質(zhì)的主要特征是（）

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5 下列關(guān)于食品保藏原理敘述錯(cuò)誤的是（）

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6 利用大豆糖類作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（）

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7 氫氰酸是一種（）

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8 下列為化學(xué)性食物中毒特點(diǎn)的是（）

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9 可能為人體內(nèi)合成亞硝胺的重要場(chǎng)所的是（）

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10 增加哪類維生素能作為亞硝酸化合物的阻斷劑（）

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