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營養(yǎng)(士)章節(jié)練習(2019.04.23)

來源：考試資料網(wǎng)

1 主要含硒的酶包括（）。

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2 谷類中主要的蛋白質(zhì)是（）。

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3 動脈粥樣硬化與礦物質(zhì)的關系敘述不正確的是（）。

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4 平衡膳食是指（）。

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5 維生素B₆參與一碳單位代謝，因而影響核酸和DNA的合成，亦可影響同型半胱氨酸轉(zhuǎn)化為（）。

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6 為預防碘缺乏，常在缺碘地區(qū)用碘化物強化食鹽，碘加入量一般控制在（）。

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7 大豆蛋白質(zhì)中含有谷類蛋白質(zhì)缺乏的（）。

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8 關于乳母營養(yǎng)需要，說法錯誤的有（）。

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9 以下不屬于膳食纖維的是（）。

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10 每日膳食中有（）g脂肪可滿足人體對脂肪的需要。

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