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章節(jié)練習
臨床營養(yǎng)(醫(yī)學高級)食物營養(yǎng)學章節(jié)練習(2019.05.08)
來源：考試資料網(wǎng)
1
評定食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值時，采用的參考蛋白是（）
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2
鈣的最好來源是（）
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3
根據(jù)新版的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）》，建議50歲以后鈣的適宜攝入量（AI）均為（）
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4
我國成年人膳食中碳水化物提供能量占全日攝入總能量的適宜百分比為（）
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5
《中國居民膳食指南》對幼兒膳食的特殊建議是（）
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6
在烹調(diào)菠菜、茭白等蔬菜時，最常用的方法是用開水燙一下，去水后再炒，其目的是去除影響鐵、鈣吸收的因素，該影響因素是（）
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7
檢查前一日晚餐（）
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8
什么是自然界中唯一的營養(yǎng)最全面的食物，是嬰兒最佳食物（）
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9
鋅缺乏的臨床表現(xiàn)為（）
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10
炸油條時，加堿和高溫對營養(yǎng)素損失最嚴重的是（）
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