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營養(yǎng)(士)蛋白質(zhì)單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.01.06)

來源：考試資料網(wǎng)

1 影響氮平衡的因素是（）。

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2 植物蛋白質(zhì)的消化率低于動物蛋白質(zhì)，是因?yàn)椋ǎ?/a>

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3 常用來評價兒童食品中蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的指標(biāo)是（）

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4 與腸道黏膜屏障功能有關(guān)的氨基酸是（）。

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5 儲留氮指的是（）。

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