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食品安全衛(wèi)生學(xué)各類食品衛(wèi)生及其管理單項選擇題每日一練(2019.01.08)

來源：考試資料網(wǎng)

1 食用油脂酸敗的主要原因是（）

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2 油脂污染和天然存在的有害物質(zhì)中有致甲狀腺腫作用的物質(zhì)是（）.

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3 酒中甲醇具有強(qiáng)烈的（）作用。

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4 我國油脂的溶劑萃取法采用的溶劑為（）.

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5 反映油脂早期酸敗的指標(biāo)是（）.

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