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營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)(公共科目)營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)問答題每日一練(2019.05.08)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題碳水化合物的主要生理功能有哪些？

參考答案：（1）供給和儲(chǔ)存能量。每克葡萄糖在體內(nèi)氧化可以產(chǎn)生16.710（4kCal）的能量。在維持人體健康所需要的能量中，55%...

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2.問答題簡(jiǎn)述水缺乏危害。

參考答案：水?dāng)z入不足或水丟失過多，可引起體內(nèi)失水亦稱脫水，使水與電解質(zhì)失衡，主要有以下三種類型：
（1）高滲性脫水：以水...

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3.問答題簡(jiǎn)述鈣的生理功能。

參考答案：（1）形成和維持骨骼和牙齒的結(jié)構(gòu)。鈣是構(gòu)成骨骼的重要組分，對(duì)保證骨骼的正常生長(zhǎng)發(fā)育和維持骨健康起著至關(guān)重要的作用。分布在...

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4.問答題簡(jiǎn)述維生素D的生理功能。

參考答案：維生素D的最主要功能是提高血漿鈣和磷的水平到超飽和的程度，以適應(yīng)骨骼礦物化的需要，主要通過以下的機(jī)制：
（1）...

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5.問答題簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)的主要生理功能。

參考答案：（1）構(gòu)成和修復(fù)組織。蛋白質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體組織、器官的重要成分，人體各組織、器官無一不含蛋白質(zhì)。如肌肉組織和心、肝、。腎等器...

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