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食品毒理學填空題每日一練(2020.04.07)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題烤面包時，可由（）產(chǎn)生一些致癌物。

參考答案：美拉德反應

2.填空題化學致癌物為凡能引起動物和人類（），增加其發(fā)病率或死亡率的化合物。

參考答案：腫瘤

3.填空題從方法學來說，毒理學研究分為兩大類，一是（）方法，使人們能夠從細胞水平甚至分子水平觀察到多方面毒作用現(xiàn)象。

參考答案：微觀

4.填空題毒物主要通過（），（）和（）三種渠道排泄

參考答案：經(jīng)腎排泄；經(jīng)膽汁排泄；經(jīng)乳汁排泄

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5.填空題河豚毒素（）易于降解，可小心進行去毒處理。

參考答案：堿性條件

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